4 estilos de serviço no negócio de restaurantes

Uma decisão importante a se fazer ao abrir um restaurante é o estilo de serviço do estabelecimento. O estilo do serviço determina o layout, o menu, o estoque, os preços dos alimentos e a decoração do restaurante. O estilo de serviço de um restaurante depende de suas preferências pessoais, mercado-alvo e localização. Conhecer as características dos principais tipos de estilos de serviço pode ajudá-lo a escolher o estilo certo para o seu restaurante.

Fast Food ou Serviço Rápido

Um restaurante de fast-food ou serviço rápido oferece o serviço mais rápido e a comida com os preços mais baratos. A decoração da maioria dos restaurantes de fast-food é simples. Os restaurantes de fast-food geralmente são franquias de uma marca com vários locais. As maiores redes de fast food operam globalmente.

Alguns indivíduos optam por abrir pequenos restaurantes de fast food locais, não pertencentes a uma rede. Os restaurantes de fast-food geralmente incluem um lugar para jantar, enquanto alguns podem possuir apenas janelas drive-through ou walk-up para os clientes fazerem pedidos e buscarem comida. Os restaurantes de fast-food costumam servir hambúrgueres, frango, sanduíches, comida mexicana ou sorvete.

Restaurantes casuais rápidos

Os restaurantes fast-casual são semelhantes aos restaurantes fast-food, mas os clientes muitas vezes consideram a comida mais saudável ou de melhor qualidade. A percepção de alimentos mais saudáveis ​​ou de melhor qualidade permite que os proprietários de restaurantes fast-food cobrem preços mais altos do que os restaurantes fast-food. Os clientes costumam pedir a comida no balcão e se sentar à mesa para saborear a refeição. Obviamente, os restaurantes fast-casual oferecem aos clientes a opção de pedir comida para viagem.

Muitos restaurantes fast-casual servem um tipo especializado de comida, como comida mexicana, chinesa ou recém-assada. Enquanto um restaurante fast-food pode servir refeições de frango frito, um lugar fast-casual pode servir frango assado, vegetais e pão assado.

Restaurantes de alta gastronomia

Os restaurantes finos geralmente vêm com os menus mais elaborados e preços caros. Os proprietários de restaurantes requintados desejam apresentar uma atmosfera de elegância e graça. Muitos exigem que os clientes façam reservas para jantar. Alguns restaurantes impõem um determinado código de vestimenta, enquanto outros não.

Os restaurantes sofisticados empregam chefs que frequentaram escolas de culinária e possuem muitos anos de experiência. A maioria dos clientes não se importa em pagar preços caros por causa do valor percebido que recebem por comer em restaurantes sofisticados. Alguns restaurantes oferecem refeições de cinco pratos e uma carta de vinhos cara e extensa.

Restaurantes para refeições casuais

Os restaurantes de jantar casual oferecem comida semelhante a estabelecimentos fast-casual, mas com uma atmosfera de serviço de mesa. A maioria dos restaurantes de jantar casual oferece um ambiente familiar. Os cardápios dos restaurantes casuais são geralmente mais extensos do que os dos restaurantes casuais. Os restaurantes de jantar casual empregam garçons que anotam os pedidos dos clientes e servem a comida.

Os preços dos restaurantes casuais são mais baixos do que nos restaurantes finos, mas um pouco mais caros do que nos restaurantes casuais. Esses restaurantes podem servir uma variedade de massas, pratos de frango e pratos simples de frutos do mar. Alguns têm menus altamente especializados, mas outros servem uma ampla variedade de cozinha.